@MASTERSTHESIS{ 2022:1162369272,
 	title = {Imobilização de células de Aspergillus oryzae IPT-301 em esponja de poliuretano para a produção enzimática de fruto-oligossacarídeos},
 	year = {2022},
 	url = "https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/2319",
 	abstract = "Fruto-oligossacarídeos (FOS) são oligômeros de frutose benéficos à saúde e nutrição
 humana por exibirem propriedades nutracêuticas. Sua produção ocorre por reação de
 transfrutosilação em moléculas de sacarose catalisadas por enzimas
 frutosiltransferases (FTase, E.C.2.4.1.9) aderidas às células microbianas. A
 imobilização de células em materiais de suporte permite obter biocatalisadores
 heterogêneos robustos e resistentes às condições adversas do meio reacional.
 Esponjas de poliuretano (EPU) são suportes indicados para a imobilização por
 apresentarem estabilidades térmica e mecânica, além de tamanho e distribuição de
 poros que possibilitam a difusão gasosa e de substrato, essenciais para o crescimento
 microbiano. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar a produção de células
 de Aspergillus oryzae IPT-301, por cultivo celular submerso, e sua imobilização
 concomitante em esponjas de EPU. Para isso, foram investigados a capacidade de
 crescimento e adsorção das células em função do tempo de cultivo e da atividade de
 transfrutosilação (AT), assim como realizados estudos de caracterização das
 propriedades bioquímicas e de estabilidade das células imobilizadas e imobilizadas e
 reticuladas, visando obter biocatalisadores robustos, estáveis e ativos para a síntese
 de FOS. A produção das células microbianas, confinadas em EPU, ocorreu em meio
 de cultura sintético, pH 5,5, 200 rpm à 30 ºC. A curva de crescimento microbiano
 mostrou que o melhor tempo de cultivo celular ocorreu para 32 h de processo. A
 temperatura de 50 ºC, o pH de 5,5 e a concentração de 480,2 g L-1
 foram os
 parâmetros do meio reacional que forneceram os máximos valores de AT. A avaliação
 da cinética enzimática mostrou que o modelo de Hill se ajustou satisfatoriamente aos
 perfis cinéticos apresentados para ambos os biocatalisadores. Parâmetros
 termodinâmicos indicaram que as células imobilizadas proporcionaram um aumento
 da termoestabilidade do biocatalisador. Os ensaios de estabilidade frente ao pH
 mostraram que ambas as células (imobilizadas e imobilizadas e reticuladas)
 mantiveram estáveis em uma faixa de pH entre 4,5 e 6,0 e retiveram até 40 % de AT
 inicial quando armazenadas por 28 dias sob refrigeração. Por fim, os resultados de
 estabilidade operacional indicaram que as células imobilizadas e imobilizadas e
 reticuladas retiveram 50,23% e 60,90% de suas atividades enzimáticas iniciais,
 respectivamente, após 12 ciclos reacionais consecutivos, alcançando uma produção
 média de 100 g L-1 de FOS. Esse conjunto de resultados evidencia a potencialidade
 da aplicação de células catalíticas, imobilizadas em EPU, na produção de FOS e
 representa o início de uma sequência de estudos sobre a imobilização dessas células
 microbianas, por adsorção, em diferentes materiais de suporte para a obtenção de
 biocatalisadores na síntese de bioprodutos de interesse industrial e na implementação
 de bioprocessos diversos.",
 	publisher = {Universidade Federal de Alfenas},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química},
 	note = {Instituto de Ciência e Tecnologia}
}