@MASTERSTHESIS{ 2022:796205984,
 	title = {Escolha, consumo alimentar e percepção sobre alimentação e saúde entre pessoas idosas},
 	year = {2022},
 	url = "https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/2228",
 	abstract = "A população mundial está envelhecendo, sabe-se que, o estilo de vida é fator fundamental
 para a qualidade desse processo, e a alimentação pode ter grande influência. Investigar a
 alimentação dos indivíduos com o objetivo de saber “o que comem” e “quanto comem”, bem
 como os fatores sociodemográficos e de estilo de vida influenciadores, é ferramenta relevante
 e habitual em estudos relacionados à saúde. Além desses aspectos, é necessário ir além,
 investigando a razão pela qual uma pessoa escolhe seus alimentos, ou seja, “por qual motivo
 ela come”. Investigar alimentação e estado de saúde de pessoas idosas é importante para
 contribuir com estratégias e ações que possibilitem uma vida longa. Essa pesquisa foi
 desenvolvida para verificar os motivos para escolha alimentar e o consumo alimentar de
 pessoas idosas e analisar a percepção dos participantes sobre alimentação, saúde e
 longevidade. Trata-se de estudo transversal descritivo-exploratório que utilizou método misto
 (qualitativo-quantitativo). A coleta dos dados ocorreu, inicialmente, por meio de entrevista
 com pessoas idosas residentes na área urbana da cidade de Alfenas/MG. A entrevista foi
 realizada com 168 participantes, sendo que todos forneceram dados sociodemográficos, de
 estilo de vida, saúde, alimentação e nutrição. Posteriormente, os entrevistados forneceram
 respostas para os itens do Food Choice Questionnaire e Questionário de Frequência
 Alimentar para coleta de informações sobre escolha e consumo de alimentos. A etapa
 qualitativa foi realizada com 18 indivíduos que falaram sobre alimentação, saúde e
 longevidade a partir de perguntas norteadoras, sendo essa gravada em áudio. Após finalização
 da entrevista, foi solicitado ao participante que indicasse outra pessoa elegível para a pesquisa
 adotando-se assim, amostragem em “bola de neve”. Os dados quantitativos foram analisados a
 partir de estatística descritiva e inferencial adotando-se teste conforme a normalidade dos
 dados e nível de significância de 5%. Os dados qualitativos foram analisados a partir de
 análise temática. Do total de participantes, 69,6% se identificaram como mulheres e a média
 de idade foi de 72,6+8,9 anos. A maioria dos participantes (54,8%) apresentou autopercepção
 positiva do seu estado de saúde, porém revelaram perceber piora em seu estado de saúde, ao
 comparar o momento atual ao período de um ano atrás (82,7%). Entre os motivos
 investigados para escolha alimentar, saúde, conteúdo natural e preço emergiram como os mais
 importantes e o controle do peso como um dos menos importantes. Ao comparar os motivos
 segundo a idade, verificou-se que as pessoas idosas com idade entre 60 e 69 anos atribuiram
 maior importância para os motivos saúde e preocupação ética comparadas as com 80 anos ou
 
 mais. O consumo energético médio dos participantes foi abaixo das necessidades para o grupo
 etário e observou-se correlação significativa dele com sexo, estado civil e autorrelato de
 depressão/ansiedade. Segundo a percepção dos participantes, emergiram como temas no
 estudo qualitativo: “Valor absoluto”, “Multicausalidade”, “Equilíbrio e disciplina”,
 “Fatalismo” e “Alimentação natural”. Tais achados associados com as evidências
 quantitativas podem contribuir com futuras orientações e intervenções que possibilitem
 elaborar estratégias visando manejar a saúde por meio da alimentação e consequentemente a
 melhora da qualidade de vida de pessoas idosas.",
 	publisher = {Universidade Federal de Alfenas},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Longevidade},
 	note = {Faculdade de Nutrição}
}