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Tipo do documento: Dissertação
Título: Perfil lipídico, estado nutricional e consumo de alimentos ultraprocessados de adolescentes de um município do Sul de Minas Gerais
Autor: ALVES, Fábia Gonçalves Ribeiro 
Primeiro orientador: SILVA, Rosangela da
Primeiro coorientador: SIMÕES, Tania Mara Rodrigues
Primeiro membro da banca: KÜHL, Adriana Masiero
Segundo membro da banca: FREITAS, Roqueline Ametila Eglória Martins de
Resumo: Introdução: A dislipidemia é tema relevante de saúde pública em muitos países, devido à alta prevalência de sobrepeso e obesidade. No Brasil, existe grande incidência de alterações lipídicas em adolescentes, devido ao aumento do consumo de alimentos ultraprocessados nesta população. Esses alimentos são nutricionalmente desbalanceados, pois apresentam alto conteúdo de açúcares, gorduras saturadas e trans, e de sódio, além de baixo teor de fibras, de micronutrientes e de compostos bioativos. O consumo de alimentos ultraprocessados pode influenciar nos perfis inflamatório e metabólico, aumento do risco de comprometimento do estado nutricional e de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. Objetivo: Avaliar o consumo de alimentos ultraprocessados, as concentrações séricas de marcadores do perfil lipídico, assim como o estado nutricional de adolescentes. Métodos: Estudo transversal com adolescentes (10 e 19 anos), de ambos os sexos, regularmente matriculados em escola pública de uma cidade do Sul de Minas Gerais,em 2022. Avaliou-se o consumo de alimentos ultraprocessados, o perfil lipídico, o índice de massa corporal para a idade, a circunferência da cintura e a razão cintura/estatura. Resultados: A amostra foi composta por 201 adolescentes, com predomínio do sexo feminino (55,2%) e com média de idade igual a 14 anos, sendo que 23,4% apresentaram excesso de peso (sobrepeso/obesidade). Quanto ao consumo de alimentos ultraprocessados fazia parte do hábito alimentar de 80,25% dos adolescentes avaliados, sendo superior ao consumo de frutas, verduras e legumes. A análise do perfil lipídico apontou que mais de 40% dos adolescentes apresentaram ao menos um marcador alterado, sendo os níveis dos triglicerídeos o mais frequente (36,4%). Foi observada diferença estatistica significante entre os indicadores escore Z de IMC (índice de massa corporal) e RCE (razão cintura estatura) somente com os triglicerídeos (p < 0,05). Conclusão: O presente estudo encontrou a alta frequência de consumo de alimentos ultraprocessados pelos adolescentes avaliados, alteração no perfil lipídico associado ao excesso de peso sendo considerados fatores de risco para doenças cardiovasculares.
Abstract: Introduction: Dyslipidemia is a relevant public health issue in many countries, due to the high prevalence of overweight and obesity. In Brazil, there is a high incidence of lipid alterations in adolescents, due to the increased consumption of ultra-processed foods in this population. These foods are nutritionally unbalanced, as they are high in sugar, saturated and trans fats, and sodium, in addition to being low in fiber, micronutrients, and bioactive compounds. The consumption of ultra-processed foods can influence the inflammatory and metabolic profiles, increase the risk of compromising the nutritional status and the development of chronic non- communicable diseases. Objective: To evaluate the consumption of ultra-processed foods, serum concentrations of lipid profile markers, as well as the nutritional status of adolescents. Methods: Cross-sectional study with adolescents (10 and 19 years old), of both sexes, regularly enrolled in a public school in a city in the south of Minas Gerais, in 2022. The consumption of ultra-processed foods, the lipid profile, the index body mass for age, waist circumference and waist-to-height ratio. Results: The sample consisted of 201 adolescents, predominantly female (55.2%) and with a mean age of 14 years, of which 23.4% were overweight (overweight/obesity). As for the consumption of ultra-processed foods, it was part of the eating habits of 80.25% of the evaluated adolescents, being higher than the consumption of fruits and vegetables. The analysis of the lipid profile showed that more than 40% of the adolescents had at least one altered marker, with triglyceride levels being the most frequent (36.4%). A statistically significant difference was observed between the Z-score indicators of BMI (body mass index) and WHtR (waist-to-height ratio) only with triglycerides (p < 0.05). Conclusion: The present study found the high frequency of consumption of ultra- processed foods by the evaluated adolescents, alteration in the lipid profile associated with overweight, being considered risk factors for cardiovascular diseases.
Palavras-chave: Adolescente
Dislipidemia
Alimentos Ultraprocessados
Obesidade
Doenças Crônicas
Área(s) do CNPq: NUTRICAO::DIETETICA
Idioma: por
País: Brasil
Instituição: Universidade Federal de Alfenas
Sigla da instituição: UNIFAL-MG
Departamento: Faculdade de Nutrição
Programa: Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Longevidade
Citação: ALVES, Fábia Gonçalves Ribeiro. Perfil lipídico, estado nutricional e consumo de alimentos ultraprocessados de adolescentes de um município do Sul de Minas Gerais. 2022. 47 f. Dissertação (Dissertação em Nutrição e Longevidade) - Universidade Federal de Alfenas, Alfenas, MG, 2022.
Tipo de acesso: Acesso Embargado
URI: https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/2468
Data de defesa: 29-Nov-2022
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