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https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/2161
Tipo do documento: | Dissertação |
Título: | Influência de sais de sódio no equilíbrio de fases de sistemas aquosos bifásicos contendo Triton X-114, na presença ou não de glicose, visando a extração da enzima frutosiltransferase |
Título(s) alternativo(s): | Effect of sodium salts on phase equilibrium in aqueous biphasic systems containing Triton x-114, added or not of glucose, aiming the extraction of fructosyltransferase enzyme |
Autor: | JIMENEZ, Otto Alberto Quispe |
Primeiro orientador: | BASSO, Rodrigo Corrêa |
Primeiro membro da banca: | COSTA, Mariana Conceição da |
Segundo membro da banca: | BATISTA, Eduardo Augusto Caldas |
Terceiro membro da banca: | KIECKBUSCH, Theo Guenter |
Resumo: | Os frutooligossacarídios são edulcorantes prebioticos produzidos por meio da transfrutosilação da sacarose com o uso da enzima frutosiltransferase. Uma alternativa com menor número de etapas, menor custo e escalonamento mais simples em relação com métodos convencionais para a extração e purificação desta enzima é a extração líquido-líquido utilizando sistemas aquosos bifásicos. A primeira etapa na tentativa de viabilização industrial deste processo consiste no conhecimento do comportamento do equilíbrio líquido-líquido dos sistemas envolvidos. Deste modo o foco do presente trabalho está no estudo do equilíbrio líquido-líquido de sistemas constituídos pelo surfactante Triton X-114 + água + sais (sulfato de sódio, citrato de sódio ou tartarato de sódio) nas temperaturas de 10 °C, 20 °C e 30 °C, e pHs de 5; 7,5 e 10. Adicionalmente, foi estudado o efeito da glicose, um componente presente no meio do qual a enzima é extraída, no equilíbrio líquido-líquido destes sistemas. Neste estudo, a composição das curvas binodais foi obtida por titulação turbidimétrica; a composição das linhas de amarração foi calculada usando a metodologia de Merchuk; e a concentração de glicose nas fases foi obtida por reação desta com reagente de DNS, e leitura em espectrofotometro UV/VIS a 540 nm. Foi observado que: o efeito salting out dos anions dos eletrólitos sobre o Triton X-114 e sobre a glicose foi maior para os ânions , apresentando comportamento similar para os íons e , e para baixas concentrações do carboidrato este se particionou preferencialmente na fase rica em polímero. Apenas o pH 5 teve efeito sobre a curva binodal do sistema contendo citrato de sódio. A metodologia de Merchuk para cálculos das composições das linhas de amarração se correlacionou adequadamente com dados experimentais da literatura. A diminuição da temperatura do sistema levou ao aumento da inclinação das linhas de amarração e diminuição da região bifásica para os sistemas constituídos por Triton X-114 + água + sais. |
Abstract: | Fructooligosaccharides are prebiotic sweeteners produced by transfructosylation of sucrose by the enzyme fructosyltransferase. An alternative with fewer steps, lower cost and simpler scheduling to the conventional methods for the extraction and purification of this enzyme is the liquid-liquid extraction using two-phase aqueous systems. The first step in the attempt to make this process viable is the knowledge of the liquid-liquid equilibrium behavior of the systems. Thus the focus of the present work is the study of liquid-liquid behavior of systems constituted by surfactant Triton X-114 + water + salts (sodium sulfate, sodium citrate or sodium tartrate) at temperatures of 10 ° C, 20 ° C and 30 ° C, and pHs of 5, 7.5 and 10. Additionally, the effect of glucose, a component present in the medium from which the enzyme is extracted, was studied in the liquid-liquid equilibrium of these systems. In this study, the composition of the binodal curves were obtained by turbidimetric titration, the composition of the tie lines were calculated using the Merchuk methodology and the glucose concentration in the phases was obtained by reaction with DNS reagent, and readings in spectrophotometer UV / VIS at 540 nm. It was observed that had showed higher salting out effect on Triton X-114 and and had showed similar behavior. At low carbohydrate concentrations, this component is preferentially partitioned in the polymer rich phase. Only pH 5 had an effect on the binodal curves of the system containing sodium citrate. The Merchuk methodology for calculations of the tie lines composition correlated adequately with experimental data from the literature. The decrease in temperature of the system led to an increase of the slope of the tie lines and a decrease of the biphasic region to the systems constituted by Triton X-114 + water + salts. |
Palavras-chave: | Biomoléculas – Purificação. Equilíbrio termodinâmico. Equilíbrio líquido-líquido. |
Área(s) do CNPq: | OPERACOES INDUSTRIAIS E EQUIPAMENTOS PARA ENGENHARIA QUIMICA::OPERACOES DE SEPARACAO E MISTURA |
Idioma: | por |
País: | Brasil |
Instituição: | Universidade Federal de Alfenas |
Sigla da instituição: | UNIFAL-MG |
Departamento: | Instituto de Ciência e Tecnologia |
Programa: | Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química |
Citação: | JIMENEZ, Otto Alberto Quispe. Influência de sais de sódio no equilíbrio de fases de sistemas aquosos bifásicos contendo Triton X-114, na presença ou não de glicose, visando a extração da enzima frutosiltransferase. 2019. 76 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Alfenas, Poços de Caldas, MG, 2019. |
Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
Endereço da licença: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
URI: | https://bdtd.unifal-mg.edu.br:8443/handle/tede/2161 |
Data de defesa: | 6-Mar-2019 |
Aparece nas coleções: | Mestrado |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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